Рассказано о том, какую важную роль, играют овощи и фрукты в питании человека, о положительном влиянии биологически активных веществ содержащихся в них на организм и, напротив, к чему может привести отсутствие растительной пищи в рационе нашего питания.

Овощи и фрукты в нашем питании

Овощи и фрукты Основным источником питания человека на ранних этапах его развития была растительная пища. Собирая и употребляя в пищу разнообразные корни, плоды, травы, наши с вами предки стремились не только утолить чувство голода, но и избавить себя от тех страданий, которые им приносили различные болезни. Постепенно, при увеличении разнообразия растительных продуктов, употребляемых в пищу, человек стал замечать и различное воздействие на его организм тех или иных продуктов при их употреблении: одни успокаивали боль, другие помогали при нарушениях функций отдельных органов.

Растительные продукты необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности его организма. Чем разнообразнее и богаче рацион питания человека насыщен растительной зеленью, фруктами и овощами, тем больше у него шансов на успешное лечение многих болезней. Помимо этого, растительная еда является хорошим средством профилактики против многих недуг, повышая сопротивляемость организма, особенно детского, к различным инфекциям, неблагоприятным воздействиям вредных физических и химических факторов окружающей среды.

Если в питании человека недостает овощей, фруктов, ягод, то это может привести к ухудшению его самочувствия, снижению работоспособности, появлению различных заболеваний и сокращению продолжительности жизни.

Полезные свойства растительных продуктов связаны с тем, что они содержат в себе множество витаминов, без которых человек просто не может существовать, а также минеральные элементы, берущие участие во всех обменах веществ в организме человека.

Овощи, как в свежем, так и переработанном виде, являются сильными стимуляторами выделения желудочного сока, и тем самым способствуют более полному перевариванию и усвоению в организме белков, жиров и углеводов. Особенно усиливают процесс пищеварения желудка морковный, огуречный, капустный, а также арбузный сок.

Овощи усиливают процесс пищеварения не только в желудке, но и в кишечнике, увеличивая выделение желчи и сока поджелудочной железы. Вместе с этим нормализуется жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры, снижается интенсивность гнилостных процессов, уменьшается образование вредных токсических веществ в кишечнике.

Благодаря своим превосходным вкусовым качествам, плоды многих растений, воздействуя на нервные окончания слизистой оболочки ротовой полости, рефлекторными путями усиливают работу всего желудочно-кишечного тракта и способствуют улучшению пищеварения.

Продукты растительного происхождения содержат значительное количество углеводов, к которым относится сахар, крахмал, инулин, клетчатка и пектиновые соединения. Пектины, в свою очередь, обладают довольно интересной способностью – при взаимодействии с водой, они набухают и поглощают из кишечника ненужные организму вещества, в том числе яды, патогенные микробы, канцерогены, и удаляют их из организма.

Фрукты и овощи играют большую роль в обеспечении организма человека минеральными веществами, которые поддерживают в нем кислотно-щелочное равновесие. Минеральные вещества – незаменимая составляющая пищи, продолжительная нехватка или наоборот, их чрезмерное количество, может привести к нарушению обмена веществ в организме.

Одним словом, овощи и фрукты, независимо от того, свежие ли они, только что собранные с грядки, сорванные с дерева, законсервированные или переработанные на сок – всегда должны быть желанными на нашем столе. Их невозможно заменить продуктами животного происхождения, так как человеку очень необходимо регулярное поступление в его организм биологически активных элементов: витаминов, ферментов, кислот …

Рассказать
друзьям …
Обзор рекомендуемой литературы:
Лечение овощами Лечение овощами. Юлия Савельева
Овощи являются ценным источником полезных веществ, многие из них имеют уникальные целебные свойства и могут помочь в борьбе с различными заболеваниями. Морковь, редька, свёкла, помидор и другие овощи способны эффективно оздоровить организм человека. Эта книга содержит информацию о целебных свойствах овощей.   весь текст
Лечение фруктами Лечение фруктами. Дубровин И.И.
Ни для кого не секрет, что любимые нами с детства фрукты - не только вкусные, но и очень полезные. Однако мало кто знает, что некоторые плоды обладают невероятными свойствами и могут помочь в борьбе со многими болезнями даже лучше дорогих лекарственных препаратов. Эта книга содержит информацию о целебных свойствах таких   весь текст
Овощи на вашей кухне Овощи на вашей кухне. Мария Шустаковска-Хойнацка
В книге представлены в алфавитном порядке наиболее популярные в кулинарии овощи. Даются практические рекомендации по правильной обработке растительных продуктов и способам приготовления блюд. Приводится содержание основных питательных компонентов, а также содержание витаминов, минеральных элементов и   весь текст
Натуральная аптечка Натуральная аптечка. Ягоды, овощи, фрукты, пряные травы. Татьяна Ильина
Нет такого растения, которое человек не мог бы применить с пользой для себя. Несправедливое деление на "полезных" и "вредных" представителей флоры весьма условно, так как даже самые надоедливые сорняки зачастую являются ценной кормовой трвой для домашних животных   весь текст
Лечимся овощами. Целители с грядок Лечимся овощами. Целители с грядок. Нестерова Д.В.
Есть ли смысл покупать медикаментозные препараты в аптеке, если под рукой всегда найдется природное лекарство? Множество заболеваний, в том числе и весьма серьезных, прекрасно поддается лечению овощами, которые можно вырастить на огороде или купить в ближайшем супермаркете. Ведь эти продукты содержат огромное количество витаминов,   весь текст
Книга - Овощи Овощи. Закревский В.В.
Новая книга профессора В. В. Закревского посвящена пищевой ценности и лечебным свойствам различных видов овощей, содержит рецепты приготовления вкусных и полезных овощных блюд. Издание рассчитано на самый широкий круг читателей.

Еда, меняющая жизнь Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй. Энтони Уильям
В своей книге всемирно известный целитель, медик-медиум, Энтони Уильям рассказывает о целебной силе, скрытой во фруктах, овощах, травах, специях и диких растениях. Вы узнаете, что дары природы не только способны оказать нам эмоциональную поддержку   весь текст
Плодовая магия Плодовая магия. 70 овощей, фруктов и ягод, которые изменят вашу жизнь. Денис Лобков
С тем, что ягоды, овощи и фрукты очень полезны, не поспоришь. Но знаете ли вы, в каком количестве и как нужно употреблять их в пишу, чтобы не только обогатить организм витаминами, но и победить долго мучающую болезнь? Задумывались ли вы над вопросом, почему маги   весь текст
Другие материалы сайта:
Спорыш обыкновенный Лекарственные растения. Спорыш обыкновенный.
Спорыш обыкновенный (горец птичий) – однолетнее травянистое растение семейства гречишных. Стебель ползучий, ветвящийся от основания, членистый, часто делящийся, 10-100 см в длину. Листья мелкие, эллиптической формы или удлиненно-ланцетные с короткими черешками. Цветки розовые или белые, мелкие, пятичленные, сидят в пазухах листьев по ...
Лямблиоз Заболевания. Лямблиоз.
Лямблиоз – паразитарное заболевание человека, в основе которого лежит патогенное воздействие на организм одноклеточных простейших – лямблий, относящихся к представителям класса “жгутиковых”. Лямблия представляет собой невидимую невооруженным глазом клетку, которая содержит в себе два ядра, жгутики для передвижения и присасывательный диск ...
Острый аппендицит Первая медицинская помощь. Острый аппендицит.
Приступ острого аппендицита, как правило, возникает внезапно, хотя и бывают случаи его постепенного возникновения. Сначала появляется боль в области пупка, которая в дальнейшем распространяется на правую нижнюю область живота. При этом мышцы живота находятся в напряженном состоянии. Возникает тошнота, а в некоторых случаях даже рвота ...
Овощи и фрукты: роль в питании человека, благоприятное влияние растительной пищи на организм ...
Мыслители о здоровье
Самое важное свойство для физического здоровья представляет бодрость духа. Упадок духа сродни смерти.
Уильям Годвин
Здоровье до того перевешивает все остальные блага жизни, что поистине здоровый нищий счастливее больного короля.
Артур Шопенгауэр
Девять десятых нашего счастья зависит от здоровья.
Артур Шопенгауэр